 |
������� � ��

|
| :: |
|
|
Olimar Çâ¸çäíàÿ äåâî÷êà

: 20.04.2005 : 510
|
: , 18 2005, 15:04:17 : |
|
|
Ó ìåíÿ ñëîæèëîñü òî æå ñàìîå îùóùåíèå...
À ìîæåò áûòü âñ¸ çàâèñèò îò êà÷åñòâà (è âêóñà) êàðòîøêè?!. _________________ La vie est belle!
 |
|
| |
|
 |
skarlett

: 10.03.2005 : 2462 : Ïàðèæ
|
: , 18 2005, 15:10:28 : |
|
|
Äà, ÿ òîæå ïîäóìàëà, ÷òî îò êàðòîøêè çàâèñèò. Ìíå ïîäðóãà ãîâîðèëà, ÷òî âî Ôðàíöèè åñòü êàðòîøêà äëÿ ïþðå ( ó ìåíÿ áûëà îíà), à åñòü äëÿ ñàëàòîâ, ôðè... Îíà áîëåå òâåðäàÿ, òàì ìåíüøå êðàõìàëà. Ìîæíî áûëî áû, êîíå÷íî è èç òîé ïîïðîáîâàòü, íî ñàì ïðîöåññ... Îïÿòü òåðåòü...  |
|
| |
|
 |
Olimar Çâ¸çäíàÿ äåâî÷êà

: 20.04.2005 : 510
|
: , 18 2005, 15:17:01 : |
|
|
Äà-à-à... Ñ äðàíèêàìè ïðîêîë âûøåë...
Òåïåðü ó ìåíÿ âñÿêîå æåëàíèå ïðîïàëî èõ åù¸ ðàç ãîòîâèòü...
Ñêàðëåòò, ìîæåò áûòü ìû òåïåðü ñîîáùà ñ îêðîøêîé ïîýêñïåðåìåíòèðóåì?  _________________ La vie est belle!
 |
|
| |
|
 |
skarlett

: 10.03.2005 : 2462 : Ïàðèæ
|
: , 18 2005, 15:22:06 : |
|
|
| Olimar (): |
Ñêàðëåòò, ìîæåò áûòü ìû òåïåðü ñîîáùà ñ îêðîøêîé ïîýêñïåðåìåíòèðóåì?  |
Ïîïðîáóåì...  |
|
| |
|
 |
Ivy Äîáðûé Àíãåë Ôîðóìà

: 09.03.2005 : 1165 : Evreux, Haut-Normandie
|
: , 18 2005, 15:49:28 : |
|
|
ß òåïåðü òîëüêî êóõîííûì êîìáàéíîì è ïîëüçóþñü, òåðêó áåðó åñëè òîëüêî íàäî 1 ìîðêîâêó èëè çóá÷èê ÷åñíîêà ïîòåðåòü (ëåíü êîìáàéí ìûòü ðàäè òàêîé ìåëî÷è)  _________________ Íèêòî íå èìååò ïðàâà íà èñòèíó. |
|
| |
|
 |
skarlett

: 10.03.2005 : 2462 : Ïàðèæ
|
: , 18 2005, 16:46:24 : |
|
|
| Ivy (): | ß òåïåðü òîëüêî êóõîííûì êîìáàéíîì è ïîëüçóþñü, òåðêó áåðó åñëè òîëüêî íàäî 1 ìîðêîâêó èëè çóá÷èê ÷åñíîêà ïîòåðåòü (ëåíü êîìáàéí ìûòü ðàäè òàêîé ìåëî÷è)  |
ß êîìáàéíîì íå ïðîáîâàëà, ìíå êàæåòñÿ êàðòîøêà ïîñëå êîìáàéíà áóäåò êàê ìóññ. Èëè íå òàê, Èâè. Êàêîé ó òåáÿ êîìáàéí? |
|
| |
|
 |
Ivy Äîáðûé Àíãåë Ôîðóìà

: 09.03.2005 : 1165 : Evreux, Haut-Normandie
|
: , 18 2005, 16:55:32 : |
|
|
Ñ íàñàäêàìè. Òàì åñòü äèñê ñ ïðîðåçÿìè êàê â òåðêå. _________________ Íèêòî íå èìååò ïðàâà íà èñòèíó. |
|
| |
|
 |
Lulu
: 09.03.2005 : 649
|
: , 18 2005, 17:06:22 : |
|
|
À ÿ ïðîñòî ïîëüçóþñü åëåêòðè÷åñêîé òåðêîé è ìåñòà ìåíüøå çàíèìàåò ÷åì êîìáàèí è ìûòü ëåã÷å. ×åñòíî ñêàçàòü çàìåíèëà êóõ.êîìáàèí íåìîëüøèìè åë.ïðèáîðàìè ÷àùå óïîòðåáëÿåìûìè  |
|
| |
|
 |
skarlett

: 10.03.2005 : 2462 : Ïàðèæ
|
: , 18 2005, 17:20:40 : |
|
|
| Lulu (): | À ÿ ïðîñòî ïîëüçóþñü åëåêòðè÷åñêîé òåðêîé è ìåñòà ìåíüøå çàíèìàåò ÷åì êîìáàèí è ìûòü ëåã÷å. ×åñòíî ñêàçàòü çàìåíèëà êóõ.êîìáàèí íåìîëüøèìè åë.ïðèáîðàìè ÷àùå óïîòðåáëÿåìûìè  |
Óìíîå ðåøåíèå... Íàäî áóäåò, ÷òîáû òû ìíå èõ ïîêàçàëà...  |
|
| |
|
 |
Katena

: 22.03.2010 : 41
|
: , 16 2012, 07:58:21 : |
|
|
Äåëàëè ñåãîäíÿ íà çàâòðàê äðàíèêè èç êàðòîôåëÿ ðåöåïò.
Ïðîäóêòû
1 êã êàðòîôåëÿ
2 ëóêîâèöû
2 ÿéöà
ìóêà
ñîëü ïî âêóñó
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
Ñûðîé êàðòîôåëü ïî÷èñòèòü, íàòåðåòü íà òåðêå, îòæàòü ëèøíèé ñîê.
Äîáàâèòü ñîëü, ÿéöà, ìåëêî ïîðåçàííûé ëóê è ìóêó.
Ëîæêîé âûëîæèòü ìàññó íà ñèëüíî ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó, ñìàçàííóþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
Îáæàðèòü äåðóíû ñ äâóõ ñòîðîí äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
Ïîäàâàòü ñî ñìåòàíîé! |
|
| |
|
 |
Katena

: 22.03.2010 : 41
|
: , 2 2022, 19:22:52 : |
|
|
Ýòî âêóñíî - ïëÿöêè.
Ïëÿöîê (òîðò) "Ñåêðåò ìîíàøêè" (Sekret mniszki)
Ïîëüñêèé ðåöåïò ïðàçäíè÷íîé âûïå÷êè. Ïëÿöîê - ìíîãîñëîéíûé òîðò-äåñåðò, îáÿçàòåëüíî ïðÿìîóãîëüíîé ôîðìû.
Ïðîäóêòû
Òåñòî 1:
100 ã ìàðãàðèíà
100 ã ñàõàðíîé ïóäðû
100 ã ìóêè
4 ÿè÷íûõ æåëòêà
0,5 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ äëÿ òåñòà
Òåñòî 2:
150 ã ìóêè
75 ã ìàðãàðèíà
50 ã ñàõàðíîé ïóäðû
1,5 ÿè÷íûõ æåëòêà
0,5 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ äëÿ òåñòà
2 ÷.ë. êàêàî
Òâîðîæíûé êðåì:
400 ã òâîðîãà
170 ã ñàõàðíîé ïóäðû
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ïóäèíãà
4 ÿéöà
100 ã ìàðãàðèíà
0,5 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ äëÿ òåñòà
Êðåì ïóäèíãîâûé ñ æåëå:
2 ñòàêàíà ìîëîêà
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ïóäèíãà
2 ñò. ë. ñàõàðà
180 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ïàêåòèê êðàñíîãî æåëå
Øîêîëàäíàÿ ãëàçóðü:
1 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
3 ñò. ë. êàêàî-ïîðîøêà
5 ñò. ë. ìîëîêà èëè ñëèâîê
0,5 ñòàêàíà ñàõàðà
Êðîìå òîãî:
Ãîðñòü æàðåíûõ ìîëîòûõ îðåõîâ äëÿ ïîñûïêè
Êàê ïðèãîòîâèòü ïëÿöîê "Ñåêðåò ìîíàøêè":
Ïðèãîòîâëåíèå òåñòà 1:
Ðàçìÿã÷åííûé ìàðãàðèí âçáåéòå ñ ñàõàðíîé ïóäðîé, äîáàâüòå ïî îäíîìó ÿéöà, è ïðîñåÿííóþ ñ ïîðîøêîì äëÿ âûïå÷êè ìóêó.
Òåñòî âûëîæèòå â ôîðìó, âûñòåëåííóþ áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè (ôîðìà 25x25 ñì), âûïåêàéòå îêîëî 20 ìèíóò ïðè 180°Ñ.
Îðèåíòèðóéòåñü, ïîæàëóéñòà, íà ñâîþ äóõîâêó, è ñëåäèòå çà òåñòîì. Ìîå èñïåêëîñü çà 20 ìèíóò.
Ïðèãîòîâëåíèå òåñòà 2:
Èç ïîäãîòîâëåííûõ èíãðåäèåíòîâ (êðîìå êàêàî) çàìåñèòå òåñòî.
Ðàçäåëèòå åãî íà äâå ÷àñòè.
Îäíó ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê, à âî âòîðóþ äîáàâüòå êàêàî, ñíîâà çàìåñèòå è óáåðèòå â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó.
Ïðèãîòîâëåíèå òâîðîæíîãî êðåìà:
Ðàçäåëèòå ÿéöà íà áåëêè è æåëòêè.
Áåëêè âçáåéòå.
Ìàðãàðèí âçáåéòå ñ ñàõàðíîé ïóäðîé, äîáàâüòå ÿè÷íûå æåëòêè, òâîðîã, ïóäèíã, ïîðîøîê äëÿ âûïå÷êè, ïåíó âçáèòûõ ÿè÷íûõ áåëêîâ.
Çàìîðîæåííîå êîðè÷íåâîå òåñòî íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå. È ÷àñòÿìè äîáàâëÿéòå âñå íàòåðòîå òåñòî â òâîðîæíûé êðåì, ïåðåìåøèâàÿ.
Ñâåòëîå òåñòî ðàñïðåäåëèòå ïî ôîðìå, âûñòåëåííîé áóìàãîé äëÿ âûïåêàíèÿ.
Âûïåêàéòå ïðè 180°Ñ äî çîëîòèñòîãî öâåòà (ó ìåíÿ çàíÿëî 10-15 ìèíóò).
Íà âûïå÷åííîå òåñòî ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòå òâîðîæíûé êðåì, è âûïåêàéòå ïðè 175°Ñ îêîëî 45-60 ìèíóò.
Ïðèãîòîâëåíèå ïóäèíãîâî-æåëåéíîãî êðåìà:
Ðàñòâîðèòå æåëå â 1/4 ñòàêàíà êèïÿ÷åíîé âîäû.
Ðàñòâîðèòå ïóäèíã è ñàõàð â 1/4 ñò. ìîëîêà, îñòàâøååñÿ ìîëîêî äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, âëåéòå ïóäèíã è, àêòèâíî ïåðåìåøèâàÿ, âàðèòå äî çàãóñòåíèÿ. Ïóäèíã îñòóäèòå.
Ìàñëî âçáåéòå äî ïûøíîñòè, äîáàâëÿÿ ïóäèíã è æåëå.
Âûëîæèòå êðåì íà òâîðîæíîå òåñòî è íàêðîéòå ïåðâûì êîðæîì.
Ñìåøàéòå â êîâøèêå âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ãëàçóðè, è íà ìàëåíüêîì îãíå, ïîìåøèâàÿ, çàâàðèòå äî çàãóñòåíèÿ.
Ïîëåéòå ïëÿöîê ãëàçóðüþ è ïîñûïüòå îðåøêàìè!
Ãîòîâûé ïëÿöîê "Ñåêðåò ìîíàøêè". Smacznego!  |
|
| |
|
 |
Katena

: 22.03.2010 : 41
|
: , 26 2023, 17:58:42 : |
|
|
Âàì ïðåäëîæó ïëÿöêè.
Êóðíèê (2 ñïîñîá)
Îðèãèíàëüíûé ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ êóðíèêà îòëè÷àåò ýòîò ñòàðèííûé ðóññêèé ïèðîã. Ïðåäëàãàåì ðåöåïò òðàäèöèîííîãî êóðíèêà ñ 3-ìÿ âèäàìè ôàðøà, ïåðåñëîåííîãî áëèí÷èêàìè.
Ïðîäóêòû
(íà 8 ïîðöèé)
*Äëÿ òåñòà:
Ìóêà - 500 ã
ßéöà - 2 øò.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 70 ã
Ìîëîêî - 170 ìë
èëè Âîäà - 170 ìë
Ñîäà - 1,5 ã (íà êîí÷èêå íîæà)
Ñàõàð - 15 ã (0,5 ñò. ëîæêè)
Ñîëü - 0,75 ÷. ëîæêè
*Äëÿ áëèí÷èêîâ:
ßéöà - 0,5 øò.
Ìóêà - 50 ã
Ìîëîêî - 150 ã
Ñîëü - 1 ùåïîòêà
*Äëÿ ðèñîâîé íà÷èíêè:
Ðèñ - 0,25 ñòàêàíà
ßéöà - 1 øò.
Ïåòðóøêà - 10 ã
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 20 ã
Ñîëü - 0,5 ÷. ëîæêè
*Äëÿ êóðèíîãî ôàðøà:
Êóðèöà - 500 ã
Ìàñëî - 20 ã
Ñîëü - 0,5-1 ÷. ëîæêà
*Äëÿ ãðèáíîãî ôàðøà:
Ãðèáû ñâåæèå (øàìïèíüîíû) - 200 ã
èëè Ãðèáû ñóøåíûå - 50 ã
Ëóê - 1 øò.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 20 ã
Ñîëü - 0,5 ÷. ëîæêè
* Äëÿ ñìàçûâàíèÿ ïèðîãà:
ßéöà - 0,75 øò.
Ïîäãîòîâüòå ïðîäóêòû äëÿ êóðíèêà ñ ôàðøåì è áëèí÷èêàìè.
Êàê èñïå÷ü êóðíèê ïðîñòûì ñïîñîáîì:
Êóðèöó íàðåæüòå ïîðöèîííûìè êóñêàìè è âûìîéòå.
Çàëåéòå êóðèöó âîäîé (1-1,5 ë).
Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ñíèìèòå ïåíó, ïîñîëèòå, íàêðîéòå êðûøêîé, âàðèòå íà ñëàáîì îãíå 40 ìèíóò.
Äëÿ áëèí÷èêîâ ñìåøàéòå ìîëîêî, ÿéöî, ìóêó è ñîëü. Ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè.
Èç æèäêîãî ïðåñíîãî òåñòà èñïåêèòå 4-5 áëèí÷èêîâ. Äëÿ ýòîãî ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó, ñìàæüòå åå ìàñëîì. Íàëåéòå ïîðöèþ òåñòà è ñðàçó æå ðàñïðåäåëèòå òåñòî ïî âñåé ïîâåðõíîñòè ñêîâîðîäû. Æàðüòå 2 ìèíóòû.
Çàòåì ïåðåâåðíèòå è æàðüòå ñ äðóãîé ñòîðîíû åùå 1 ìèíóòó.
Äëÿ îñíîâíîãî ïðîñòîãî òåñòà äëÿ êóðíèêà: â ìîëîêå (èëè âîäå) êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû ðàñòâîðèòå ñîëü, ñàõàð.
Âñûïüòå ïîëîâèíó ìóêè, äîáàâüòå ÿéöà.
Äîáàâüòå êóñî÷êè ðàçìÿã÷åííîãî ìàñëà.
Èç ïîëîâèíû ìóêè çàìåñèòå òåñòî. Îñòàëüíóþ ìóêó ñìåøàéòå ñ ñîäîé.
Êîãäà òåñòî ñòàíåò îäíîðîäíûì, âñûïüòå â íåãî îñòàëüíóþ ìóêó, ñìåøàííóþ ñ ñîäîé.
Òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå, íàêðîéòå ïîëîòåíöåì è îñòàâüòå îòëåæàòüñÿ.
Äëÿ ïåðâîãî ôàðøà ñâàðèòå ðàññûï÷àòûé ðèñ. Äëÿ ýòîãî çàëåéòå ðèñ áîëüøèì êîëè÷åñòâîì âîäû (1-1,5 ñòàêàíà), äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ïîñîëèòå. Âàðèòå 10 ìèíóò. Çàòåì âîäó ñëåéòå, çàïðàâüòå ìàññó ñëèâî÷íûì ìàñëîì, îñòàâüòå ðèñ ïîä êðûøêîé åùå íà 10-15 ìèíóò.
ßéöî îòâàðèòå âêðóòóþ (çàëåéòå âîäîé, âàðèòå 5-7 ìèíóò), îñòóäèòå, î÷èñòèòå è íàðåæüòå.
Ìåëêî íàðóáèòå çåëåíü ïåòðóøêè.
Ñîåäèíèòå âñå âìåñòå è ïîñîëèòå.
Äëÿ âòîðîãî ôàðøà ìÿñî îñòóäèòå, îòäåëèòå îò êîñòåé è ìåëêî íàðåæüòå.
Ìàñëî ðàñòîïèòå.
Ìåëêî íàðåçàííîå ìÿñî êóðèöû çàïðàâüòå ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïîñîëèòå (åñëè íóæíî).
Äëÿ òðåòüåãî ôàðøà ñâåæèå ãðèáû ìåëêî íàðåæüòå.
Î÷èñòèòå è íàøèíêóéòå ëóê.
Íà ñêîâîðîäå ðàçîãðåéòå ìàñëî. Ïîäæàðüòå ñâåæèå ãðèáû íà ñèëüíîì îãíå, ïîìåøèâàÿ äî çîëîòèñòîãî öâåòà (5-7 ìèíóò).
Íà òîì æå ìàñëå ïàññåðóéòå íà ñðåäíåì îãíå ëóê äî ïðîçðà÷íîñòè (5 ìèíóò).
Ãðèáû ñîåäèíèòå ñ òîíêî íàøèíêîâàííûì, ïàññåðîâàííûì ðåï÷àòûì ëóêîì.
Åñëè èñïîëüçóåòå äëÿ ôàðøà ñóõèå ãðèáû, èõ ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷èòå, à ïîòîì îòâàðèòå.
Èç òåñòà ðàñêàòàéòå 2 êðóãëûå ëåïåøêè òîëùèíîé ïðèáëèçèòåëüíî 0,5 ñì. Äèàìåòð ëåïåøåê ðàçíûé - 25 è 40 ñì.
Äëÿ ýòîãî ðàçäåëèòå òåñòî íà äâå íåðàâíûå ÷àñòè, äëÿ ìàëåíüêîé ëåïåøêè âîçüìèòå ïðèìåðíî òðåòü.
À äëÿ áîëüøîé ëåïåøêè - îñòàëüíîå òåñòî.
Êðàÿ è íåðîâíîñòè êðóãîâ îáðåæüòå è ñíîâà âûìåñèòå (ïðèãîäèòñÿ äëÿ óêðàøåíèé).
Âêëþ÷èòå äóõîâêó.
Íà ëåïåøêó ìåíüøåãî ðàçìåðà âûëîæèòå áëèí÷èê.
Íà íåãî ðîâíûì ñëîåì - îäèí ôàðø (ðèñîâûé).
Çàòåì îïÿòü áëèí÷èê.
Âòîðîé ôàðø (êóðèíûé).
Ñíîâà áëèí÷èê, òðåòèé ôàðø è íàêðîéòå åãî ïîñëåäíèì áëèí÷èêîì.
Íà ëåïåøêå áîëüøåãî ðàçìåðà ñäåëàéòå ïî êðàÿì ÷åòûðå ðàäèàëüíûõ ðàçðåçà.
Íàêðîéòå êóðíèê ýòîé ëåïåøêîé, çàùèïíèòå êðàÿ îáåèõ ëåïåøåê è êðàÿ ðàçðåçîâ íà âåðõíåé ëåïåøêå. Ïî ôîðìå êóðíèê äîëæåí íàïîìèíàòü êóïîë. Îáðåæüòå ëèøíåå òåñòî, åñëè îíî åñòü.
Ñâåðõó êóðíèê îáÿçàòåëüíî óêðàøàþò êðóæî÷êàìè, ñåðäå÷êàìè èëè çâåçäî÷êàìè èç òåñòà (ìîæíî èñïîëüçîâàòü ôèãóðíûå ôîðìû äëÿ âûðåçêè òåñòà).
Ñâåðõó òåñòî ïðîêîëèòå âèëêîé â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ, ÷òîáû âûõîäèë ïàð. Ñìàæüòå êóðíèê ÿéöîì.
Âûïåêàéòå êóðíèê â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå îêîëî 200°Ñ ïðèìåðíî 35 ìèíóò. Çàòåì âûêëþ÷èòå äóõîâêó, îñòàâèâ êóðíèê âíóòðè. Åùå ÷åðåç 30 ìèíóò ïåðåëîæèòå êóðíèê â ïàêåò - òàê òåñòî ñòàíåò ìÿã÷å.
Êóðíèê ñ ôàðøåì è áëèí÷èêàìè ãîòîâ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
|
| |
|
 |
Katena

: 22.03.2010 : 41
|
: , 26 2024, 22:32:09 : |
|
|
Îòëè÷íûé ãàðíèð - äðàííèêè.
Êàðòîôåëüíûå äðàíèêè
Êàðòîôåëüíûå äðàíèêè - î÷åíü áûñòðî, î÷åíü ïðîñòî, î÷åíü âêóñíî!
Ïðîäóêòû
(íà 4 ïîðöèè)
Êàðòîôåëü (ñðåäíåé âåëè÷èíû) - 4 øò.
Ñìåòàíà - 1 ñò.ë.
Ìóêà - 1 ñò.ë.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 1 ñò.ë.
Ñîëü - ïî âêóñó
Êàðòîôåëü íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå, îòæàòü, äîáàâèòü ìóêó, ñìåòàíó, ñîëü, ïåðåìåøàòü.
Âûêëàäûâàòü ñòîëîâîé ëîæêîé íà î÷åíü õîðîøî ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó â ðàñòîïëåííîå ìàñëî.
Îáæàðèâàòü äðàíèêè ñ îáåèõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Åñëè íåäîîáæàðèòü, áóäåò âêóñíî è õðóñòÿùå, íî ìîãóò áûòü ïðîáëåìû ñ êèøå÷íèêîì .
Ïîäàâàòü êàðòîôåëüíûå äðàíèêè ãîðÿ÷èìè ñî ñìåòàíîé. |
|
| |
|
 |
|
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
|