 |
������� � ��

|
| :: |
|
|
skarlett

: 10.03.2005 : 2462 : Ïàðèæ
|
: , 25 2008, 15:42:49 : |
|
|
| Tina (): |
| Princess Margaret (): | | Äà âîò òîëüêî ïðîáëåìà â òîì, ÷òî âî âñåõ êíèæêàõ ïðî "Ìàêàðîí" ñîâåòóþò ïîäåðæàòü áåëîê â õîëîäèëüíèêå 2 ñóòîê, à ïîòîì ïåðåä âçáèâàíèåì ÷àñ íà ñòîëå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. | Îíè òàì íå óòî÷íèëè, 2 ñóòîê ïîñëå ÷åãî? Ïîñëå êóðèöû? Èëè ïîñëå íåäåëè â ñóïåðìàðøå? À åñëè 3 ñóòîê â õîëîäèëüíèêå? Âñå ïðîïàëî?
Íå çíàþ. Ìíå íå óäàåòñÿ òåïëûå áåëêè âçáèòü â òàêóþ æå êðåïêóþ ïåíó êàê õîëîäíûå. Ìîæåò, ó íèõ êîìíàòíàÿ òåìïåðàòóðà îò ìîåé îòëè÷àåòñÿ? À ÷òî, âîçìîæíî..Ìîæåò, ó íèõ â êóõíå òåìïåðàòóðà êàê ó ìåíÿ â õîëîäèëüíèêå.  |
Ó ìåíÿ áûëà êíèæêà ñòàðèííîé ðóññêîé êóõíè, òàê âîò òàì, ñîâåòîâàëè äàæå - áåëêè âçáèâàòü ïîñòàâèâ åìêîñòü íà ìåëêî íàêîëîòûé ëåä...íó ó íèõ â ñòàðèíó , âèäèìî, ëüäà áûëî çàâàëèñü â ëþáîå âðåìÿ ãîäà, à ó íàñ â ñîâåöêîå âðåìÿ, âçáèâàëè â îõëàæäåííîé ïîñóäå ( îáåçæèðåííîé, êàê Òèíà ïðàâèëüíî ãîâîðèò) è îõëàæäåííûå æå áåëêè, íè÷åãî âçáèâàëèñü è áåç ëüäà.  _________________ http://skarlett-paris.com/ |
|
| |
|
 |
Princess Margaret

: 25.04.2008 : 1615 : France 69
|
: , 14 2009, 19:15:52 : |
|
|
NN-íàÿ ïîïûòêà. Ñåãîäíÿ
Tina, Scarlett, ó âàñ ïîëó÷àþòñÿ âûñîêèå macarons, êàê â êíèæêå? Ðîâíûå? Ãëàäêèå?
Ó ìåíÿ îíè óæå íå ðàñòåêàþòñÿ, íî ñíèçó ÷óòü-÷óòü ïîäãîðàþò. È íå î÷åíü ïîäíèìàþòñÿ. Åñëè ñíÿòü ðàíüøå, ïîëó÷àþòñÿ ñûðûå.  ÷åì ñåêðåò?
È åñëè áåç êðàñèòåëÿ, âñå ðàâíî íå ïîëó÷àþòñÿ òàêèå æå áåëûå, êàê ó êîíäèòåðîâ  _________________ Âñå, ÿ áîãàòà. Ïîêà, íåóäà÷íèêè, ÿ âàñ âñåãäà íåíàâèäåëà!
î âèíàõ ïðîñòî è ñî âêóñîì |
|
| |
|
 |
homyachok
: 27.01.2009 : 4
|
: , 28 2009, 10:04:15 : |
|
|
| Tina (): |
Ìàðãî, åñëè õîòèòå, ÿ âàì îòñêàíþ îïÿòü ïîøàãîâûé êóðñ "ìîåãî" Âèòöà. Òàì æå î÷åíü äîõîä÷èâî . ó ìåíÿ âñå âñåãäà ïîëó÷àåòñÿ ïî åãî êíèãàì.
Ó íåãî òàì åñòü âàíèëüíûå, ôèñòàøêîâûå, øîêîëàäíûå, àáðèêîñíî-ëàâàíäîâûå, êîêîñîâûå , îðåõîâûå, ìàëèíîâûå è êëóáíè÷íûå. âûáèðàéòå.
Òîëüêî çàâòðà îòñêàíþ, ñåãîäíÿ óæå óáåæàëà. |
îé, ÿ î÷åíü õî÷ó
ìîæíî ôèñòàøêîâûå è øîêîëàäíûå? |
|
| |
|
 |
Tina

: 10.11.2005 : 4579
|
: , 28 2009, 10:36:42 : |
|
|
Ìîæíî. Âå÷åðîì áóäóò. _________________ Íå áóäèòå âî ìíå ñòåðâó! Îíà è òàê, áåäíÿæêà, íå âûñûïàåòñÿ. |
|
| |
|
 |
homyachok
: 27.01.2009 : 4
|
: , 4 2009, 16:26:09 : |
|
|
| Tina (): | Ìîæíî. Âå÷åðîì áóäóò. |
ÿ åùå æäó  |
|
| |
|
 |
Princess Margaret

: 25.04.2008 : 1615 : France 69
|
: , 4 2009, 16:44:39 : |
|
|
Ìîè â÷åðàøíèå ïîëó÷èëèñü áîëåå ðîâíåíüêèìè, íî âñå ðàâíî íå òàêèìè ãëàäåíüêèìè, êàê â ìàãàçèíàõ ó êîíäèòåðîâ. ß, ïðàâäà, áðàëà 50 íà 50 ìåëêîé ïóäðû è ñàõàðà-ïåñêà. Íî îíè ÍÅ ÃËÀÄÊÈÅ, âåðõ áóãðèñòûé è ñëåãêà òðåñíóâøèé. Ìíå âàæíî óçíàòü ó òîãî, êòî ÑÂÎÈÌÈ ÐÓÊÀÌÈ ýòó ëàáóäó ïå÷åò.  ÷åì òóò ñåêðåò? Îíè åùå ïóñòîâàòûå âíóòðè ïîëó÷àþòñÿ - ÷åðåç îäèí. _________________ Âñå, ÿ áîãàòà. Ïîêà, íåóäà÷íèêè, ÿ âàñ âñåãäà íåíàâèäåëà!
î âèíàõ ïðîñòî è ñî âêóñîì |
|
| |
|
 |
Tina

: 10.11.2005 : 4579
|
: , 4 2009, 21:22:14 : |
|
|
| homyachok (): | | Tina (): | Ìîæíî. Âå÷åðîì áóäóò. |
ÿ åùå æäó  | Èçâèíèòå, õîìÿ÷îê, ïîæàëóéñòà. Çàáîëåëà ÿ. Íå äî òîãî áûëî.
Ñ÷à ñäåëàåì. _________________ Íå áóäèòå âî ìíå ñòåðâó! Îíà è òàê, áåäíÿæêà, íå âûñûïàåòñÿ. |
|
| |
|
 |
Tina

: 10.11.2005 : 4579
|
: , 4 2009, 22:10:42 : |
|
|
ØÎÊÎËÀÄÍÛÅ
Íàäî:
110ã ìèíäàëüíîé ìóêè
225ã ñàõ. ïóäðû
25ã êàêàî-ïîðîøêà (íå ñëàäêîãî)
120ã áåëêîâ (áåëêè 4 ñðåäíèõ ÿèö)
50ã ñàõ. ïåñêà
30êàïåëü êðàñíîé ïèùåâîé êðàñêè
1 ñò.ë. øîêîëàäíîé ñòðóæêè (vermicelles en chokolat)
Äëÿ êðåìà:
30ã öåëüíûõ ñëèâîê
125ã öåëüíîãî ìîëîêà
125ã øîêîëàäà (íå ìåíüøå 53 %)
ÔÈÑÒÀØÊÎÂÛÅ
Íàäî:
110ã ìèíäàëüíîé ìóêè
225 ñàõ.ïóäðû
120ã áåëêîâ (áåëêè 4 ñð. ÿèö òîæå)
50ã ñàõ. ïåñêà
30êàï. çåëåíîé êðàñêè
1ñò. ëîæêà ìîëîòûõ ôèñòàøåê
äëÿ êðåìà:
125 ã ìàñëÿíîãî êðåìà
15ã ôèñòàøêîâîé ìàññû
ìàñëÿíûé êðåì:
íàäî:
125 ãìÿãêîãî ìàñëà
1 ÿéöî+2 æåëòêà
88ã ñàõ. ïåñêà
25 ã âîäû
 _________________ Íå áóäèòå âî ìíå ñòåðâó! Îíà è òàê, áåäíÿæêà, íå âûñûïàåòñÿ.
: Tina (, 5 2009, 17:40:36), 1 |
|
| |
|
 |
Princess Margaret

: 25.04.2008 : 1615 : France 69
|
: , 4 2009, 23:28:10 : |
|
|
Çà ðåöåïòû ñïàñèáî, êîíå÷íî... Íî îïÿòü æå - âûøåèçëîæåííûé âîïðîñ àäðåñóþ ëèøü ê òåì, êòî ñâîèìè ðóêàìè ïðîáîâàë...
À êíèæåê - ó ìåíÿ èõ òðè øòóêè àæ.  _________________ Âñå, ÿ áîãàòà. Ïîêà, íåóäà÷íèêè, ÿ âàñ âñåãäà íåíàâèäåëà!
î âèíàõ ïðîñòî è ñî âêóñîì |
|
| |
|
 |
Tina

: 10.11.2005 : 4579
|
: , 5 2009, 00:30:13 : |
|
|
Ìàðãàðåò ýòî âû -õîìÿ÷îê? ß âîîáùå-òî ïî åå (åãî) ïðîñüáå ðåöåïòû îòñêàíèðîâàëà.
ß äåëàþ ïîñòîÿííî èìåííî ïî ýòîé êíèãå ñâîèìè ñîáñòâåííûìè ðóêàìè. Ïðàâäà íå øîêîëàäíûå è íå ôèñòàøêîâûå. Îñíîâíîé ðåöåïò ó íèõ ó âñåõ îäèí, ïðîñòî ðàçíûå èíãðèäèåíòû ïîòîì äîáàâëÿþòñÿ.
Âñå ïîëó÷àëîñü êàê íàäî, íå îñåäàëî, íå ðàñòåêàëîñü, íå ðàçâàëèâàëîñü, íå òðåñêàëîñü. Íè ñëèøêîì øåðøàâûì , íè ÷ðåçìåðíî ãëàäêèì íå áûëî. _________________ Íå áóäèòå âî ìíå ñòåðâó! Îíà è òàê, áåäíÿæêà, íå âûñûïàåòñÿ. |
|
| |
|
 |
Princess Margaret

: 25.04.2008 : 1615 : France 69
|
: , 5 2009, 01:51:45 : |
|
|
| : | | Âñå ïîëó÷àëîñü êàê íàäî, íå îñåäàëî, íå ðàñòåêàëîñü, íå ðàçâàëèâàëîñü, íå òðåñêàëîñü. Íè ñëèøêîì øåðøàâûì , íè ÷ðåçìåðíî ãëàäêèì íå áûëî. |
Ðàäà çà âàñ. Òåïåðü ïîäîæäåì ìíåíèå õîìÿ÷êà.
PS
Òåìó âîîáùå-òî ÿ íà÷èíàëà.
Íî íåâàæíî. Âèäíî, âû òóò çàâáàçîé.
ÕÎÌß×ÎÊ! _________________ Âñå, ÿ áîãàòà. Ïîêà, íåóäà÷íèêè, ÿ âàñ âñåãäà íåíàâèäåëà!
î âèíàõ ïðîñòî è ñî âêóñîì |
|
| |
|
 |
homyachok
: 27.01.2009 : 4
|
: , 5 2009, 08:35:09 : |
|
|
| Tina (): | Èçâèíèòå, õîìÿ÷îê, ïîæàëóéñòà. Çàáîëåëà ÿ. Íå äî òîãî áûëî.
Ñ÷à ñäåëàåì. |
Ñïàñèáî áîëüøîå!
 ýòè âûõîäíûå îáÿçàòåëüíî ñäåëàþ è íàïèøó òóò î ðåçóëüòàòàõ
ß óæå äåëàëà macarons, íî ïî äðóãîìó ðåöåïòó. Òåïåðü âèæó âîçìîæíûå ïðè÷èíû ïðîâàëà â ïðîøëûé ðàç.
Íàäåþñü òåïåðü ïîëó÷èòñÿ. |
|
| |
|
 |
Princess Margaret

: 25.04.2008 : 1615 : France 69
|
: , 5 2009, 10:22:41 : |
|
|
Æäåì-ñ _________________ Âñå, ÿ áîãàòà. Ïîêà, íåóäà÷íèêè, ÿ âàñ âñåãäà íåíàâèäåëà!
î âèíàõ ïðîñòî è ñî âêóñîì |
|
| |
|
 |
Tina

: 10.11.2005 : 4579
|
: , 5 2009, 10:29:56 : |
|
|
| Princess Margaret (): |
Òåìó âîîáùå-òî ÿ íà÷èíàëà.
Íî íåâàæíî.
| Âèðóñ îò Ñòðàííèêà ïîäõâàòèëè?  _________________ Íå áóäèòå âî ìíå ñòåðâó! Îíà è òàê, áåäíÿæêà, íå âûñûïàåòñÿ.
: Tina (, 5 2009, 11:18:13), 1 |
|
| |
|
 |
Tina

: 10.11.2005 : 4579
|
: , 5 2009, 10:32:57 : |
|
|
| homyachok (): |
Ñïàñèáî áîëüøîå!
 ýòè âûõîäíûå îáÿçàòåëüíî ñäåëàþ è íàïèøó òóò î ðåçóëüòàòàõ
ß óæå äåëàëà macarons, íî ïî äðóãîìó ðåöåïòó. Òåïåðü âèæó âîçìîæíûå ïðè÷èíû ïðîâàëà â ïðîøëûé ðàç.
Íàäåþñü òåïåðü ïîëó÷èòñÿ. | Óäà÷è.  _________________ Íå áóäèòå âî ìíå ñòåðâó! Îíà è òàê, áåäíÿæêà, íå âûñûïàåòñÿ. |
|
| |
|
 |
|
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
|